ไอศกรีมจากร้านไม่อร่อยเท่าที่เคยเป็นมา ท้ายที่สุดมันทำมาจากผงและเครื่องปรุงไม่ใช่จากนมธรรมชาติ แต่โชคดีที่มีอุปกรณ์ลดราคาที่ให้คุณปรุงเอง! ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกผู้ผลิตไอศกรีมสำหรับบ้านของคุณเนื่องจากตัวเลือกจะแตกต่างกันและราคาสำหรับพวกเขาก็แตกต่างกัน
แน่นอนถ้าคุณต้องการจริงๆสามารถทำไอศครีมได้โดยไม่ต้องมีผู้ผลิตไอศครีมพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งและละลายน้อยลงในปากของคุณ และกระบวนการเองจะใช้เวลานาน ในตอนท้ายของบทความเราจะให้สูตรไอศครีมที่ดีที่สุดแก่คุณตาม GOST ซึ่งเป็นสูตรเดียวกันที่มาจากสหภาพโซเวียต
เหตุใดผู้ผลิตไอศกรีมจึงน่าซื้อ
หากคุณมีลูกคุณควรซื้อหน่วยนี้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ทำไอศครีมที่ทันสมัยนั้นน่าขยะแขยง! นมไม่ได้ถูกใช้ตามธรรมชาติ แต่แห้งและมีคุณภาพต่ำมากรวมถึงแป้งจำนวนมาก แทนที่จะใส่ไข่และเนยน้ำมันปาล์มจะถูกใส่เข้าไปและส่วนผสมที่ชั่วร้ายนี้ปรุงรสด้วยอิมัลซิไฟเออร์จำนวนมากและรสชาติทุกชนิด และปรากฎว่าเรากำลังซื้อพิษที่แท้จริงสำหรับเด็ก ๆ ! และพวกเขาต้องการไอศครีมบ่อยครั้ง
ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะซื้อมันเหมือนกันทั้งหมด การมีผู้ผลิตไอศกรีมทำให้ของหวานนี้ง่ายกว่าการทำด้วยมือ สิ่งสำคัญคือการเลือกอย่างถูกต้อง
ดูสิ่งนี้ด้วย - 10 สุดยอดผู้ผลิตไอศครีมสำหรับบ้าน
ผู้ผลิตไอศกรีมทำงานอย่างไร
หลักการของเครื่องทำไอศกรีมนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่จำเป็นจะถูกวางไว้ในชามพิเศษและเธอเริ่มที่จะกวนช้าๆและเอาชนะมันเป็นเวลา 30-40 นาที มันถูกแช่แข็งเนื่องจากความจริงที่ว่าผนังของชามเย็นมากอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง
อย่างที่คุณเห็นการทำซ้ำกระบวนการนี้ด้วยตนเองนั้นค่อนข้างยาก และปัญหาใหญ่กับการทำอาหารที่บ้านก็คือผลึกของผู้คนยังคงอยู่ในมวลซึ่งจะทำลายรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์อย่างมาก
ดูสิ่งนี้ด้วย - คู่มือการเลือกเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านในห้องครัว
ผู้ผลิตไอศกรีมประเภทใดมีอยู่จริง
ผู้ผลิตไอศกรีมมีสามประเภท:
- เชิงกล
- กึ่งอัตโนมัติ
- ไฟฟ้า
ลองมาดูตัวเลือกแต่ละตัวให้ละเอียดยิ่งขึ้นและคุณจะเลือกสิ่งที่เป็นที่ยอมรับมากขึ้นสำหรับคุณในแง่ของราคาและหลักการทำงาน
เชิงกล - ตัวเลือกงบประมาณมากที่สุด มันทำในรูปแบบของชามที่มีผนังสองชั้น ระหว่างนั้นคุณต้องเทส่วนผสมของเกลือและเกล็ดน้ำแข็งและใส่ส่วนผสมที่กวนสำหรับไอศครีมในอนาคตลงในภาชนะ จากนั้นฝาจะวางบนชามซึ่งติดอยู่กับใบมีดและด้านบนมีที่จับ ต้องเลื่อนทุก 2-3 นาทีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรืออาจจะมากกว่านี้
กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานเนื่องจากคุณจำเป็นต้องเตรียมเกล็ดน้ำแข็งและยืนเหนือมันนาน 40 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง แต่ผู้ผลิตไอศครีมโฮมเมดนี้สามารถทำงานได้โดยไม่มีไฟฟ้า!
แม้ว่าแน่นอนว่านี่เป็นข้อโต้แย้งที่น่าสงสัยด้วยความไม่สะดวกข้างต้นทั้งหมด
กึ่งอัตโนมัติ - พวกเขายังมีชามสองใบ แต่ไม่เหมือนน้ำแข็งใด ๆ ทั้งสิ้นไม่ต้องการน้ำแข็ง ชามแบบถอดได้มีสารทำความเย็นในช่องว่างระหว่างผนังซึ่งจะต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อน ผลของการแช่แข็งดังกล่าวเพียงพอสำหรับหนึ่งชุด (ซึ่งประมาณ 400 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) จากนั้นควรวางชามไว้ในช่องแช่แข็งอีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวด้วยตนเองใบมีดหมุนได้อย่างอิสระหลังจากเชื่อมต่ออุปกรณ์กับเครือข่าย ผู้ผลิตไอศกรีมดังกล่าวมีราคาไม่แพงมากและเราสามารถสรุปได้ว่านี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะและประหยัด
อัตโนมัติ - ผู้ผลิตไอศกรีมเหล่านี้ทำจากตู้เย็นขนาดเล็กและทำงานบนฟรีออน ฉันเชื่อมต่อกับเครือข่ายใส่ส่วนผสมที่จำเป็นและนั่นคือกระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์ หลังจากเตรียมส่วนหนึ่งคุณสามารถโหลดอีกส่วนได้ทันที
แน่นอนว่าผู้ผลิตไอศกรีมอัตโนมัตินั้นมีราคาแพงมาก แต่ถ้าคุณไม่ได้ผูกมัดกับกองทุนนี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ไม่มีการเตรียมการเบื้องต้นและที่สำคัญที่สุดคือสามารถทำไอศกรีมจำนวนมากได้ในครั้งเดียว และสิ่งนี้ค่อนข้างสะดวกในช่วงเวลาที่มีการวางแผนวันเกิดของเด็กหรือแขกมาเยี่ยมคุณ
ในกรณีของเครื่องกึ่งอัตโนมัติขั้นตอนการทำไอศกรีม 3 กิโลกรัมจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ (คุณจะไม่ลุกขึ้นมาตอนกลางคืนแล้วทำอาหาร) แน่นอนว่ามันจะถูกต้องที่จะเลือกเครื่องใช้ไฟฟ้าเพราะนี่ไม่ใช่การซื้อหนึ่งวัน
ดูสิ่งนี้ด้วย - เครื่องทำโยเกิร์ตแบบไหนดีกว่า 2025 ของปี
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ
ปริมาณและขนาดของชาม - จุดที่สำคัญมากเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน หากคุณประหยัดเงินและใช้ชามขนาดเล็กคุณจะเสียใจในไม่ช้าเนื่องจากไอศกรีมเพียง 200 กรัมจะออกมาพร้อมกันและจะใช้ไฟฟ้าเกือบเท่ารุ่นที่กว้างขวางกว่า
นอกจากนี้ควรระวังเกี่ยวกับขนาดของชามเมื่อใช้อุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติ จำไว้ว่าให้วางชามในช่องแช่แข็ง อย่าไปผิดกับขนาด! มันจะน่าผิดหวังมากถ้ามันไม่พอดี
วัสดุชาม - เป็นพลาสติกและโลหะสแตนเลส แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าหากเลือกตัวเลือกที่สอง มันมีความทนทานและทำให้เย็นได้ดีกว่า แต่แน่นอนว่าพลาสติกมีราคาถูกกว่า
วัสดุใบมีดหมุน - นอกจากนี้ยังมีพลาสติกและโลหะ พลาสติกมักจะ "ลื่นไถล" ไม่สามารถเหวี่ยงมวลซึ่งออกมาหนากว่าที่จำเป็นเล็กน้อย และพวกเขาก็ทำลายซึ่งเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาวัตถุที่เป็นโลหะแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า
เครื่องทำไอศครีมทรงพลัง - ในอุปกรณ์ใด ๆ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งใช้พลังงานมากขึ้นเท่านั้น และอย่าลืมว่ามันใช้งานได้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมง! หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากในครั้งเดียวคุณไม่ควรใช้ชามขนาดสองลิตรจะดีกว่าหากต้องการรุ่นกลางซึ่งเป็นลิตร แม้ว่าในความเป็นธรรมแม้พลังสูงสุดของอุปกรณ์เหล่านี้จะอยู่ที่ประมาณ 200W ซึ่งก็คือการพูดอย่างคร่าวๆมันก็เหมือนกับหลอดไส้ 100W สองดวงที่เผาไหม้ภายในครึ่งชั่วโมง
ความพร้อมใช้งานของฟังก์ชันเพิ่มเติม - มีผู้ผลิตไอศครีมไม่มากนักดังนั้นเราจะให้สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดแก่คุณ:
- หน้าต่างที่กระบวนการผสมสามารถมองเห็นได้
- ความเป็นไปได้ที่จะทำโยเกิร์ต
- จับเวลาเสียง
ส่วนเสริมเหล่านี้ดีมาก แต่ค่าใช้จ่ายจะสูงขึ้น ที่นี่คุณจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นหรือไม่
ดูสิ่งนี้ด้วย - รีวิวช่องแช่แข็ง NORD DM 158 010
ตำรับอาหารตั้งแต่วัยเด็ก - ไอศกรีมตาม GOST
ตอนนี้ไปยังส่วนที่สนุก: สูตร แน่นอนว่ามีคนจำนวนมาก แต่ตามกฎแล้วคนที่ซื้อเครื่องทำไอศกรีมต้องการสิ่งหนึ่ง: โซเวียตซึ่งชวนให้นึกถึงวัยเด็ก
เราให้สูตรการทำอาหารด้วยมือ แต่ถ้าคุณซื้อเครื่องทำไอศครีมผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาที่โปร่งสบายวิปปิ้งและนุ่มนวล แต่เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าวด้วยตนเองคุณต้องนำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งตลอดเวลาและกวนมัน แต่สิ่งนี้จะไม่ช่วยให้พ้นจากผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก
สูตรไอศครีมหมายเลข 1
- นม (ไม่ควรซื้อเก็บไขมัน) - หนึ่งลิตร
- น้ำตาล - สองแก้ว
- เนยที่ดี - หนึ่งร้อยกรัม
- แป้งมันฝรั่ง - หนึ่งช้อนชา
- ไข่แดง - ห้าชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- นำกระทะและเทนม 850 กรัมลงไป (ควรจะเหลือ 150) และอุ่นจนร้อน
- ใส่เนยในนมอุ่นละลายและนำไปต้ม
- ในชามผสมน้ำตาล, วานิลลา, ไข่แดงและแป้ง เราบดทุกอย่างจนเนียนและเติมนมที่เหลือลงไป ความสม่ำเสมอจะออกมาเหมือนของเหลว - ครีมเปรี้ยว ไม่ควรมีน้ำตาลที่ยังไม่ละลาย เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
- ในเวลานี้นมต้มจะเย็นลงเล็กน้อย (อย่างน้อยไม่เกิน 50 องศา) และคุณจำเป็นต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ (ช้ามาก) ในขณะที่กวนตลอดเวลา ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- นำมวลที่เกิดขึ้นไปต้ม แต่อย่าให้มันเดือดมากเกินไป มันควรจะเริ่มฟองเล็กน้อย
- วางหม้อในชามน้ำเย็นและในขณะที่กวนให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในบางครั้งคุณต้องเปลี่ยนน้ำในอ่างให้เย็นกว่าเดิม
- ตีส่วนผสมให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะเพิ่มระดับเสียงเล็กน้อย
- ใส่ไอศครีมสำเร็จรูปในแม่พิมพ์พลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง
- นำไม้กวาดออกมาและกวนมวลด้วยไม้กวาดทุกชั่วโมงเพื่อป้องกันการก่อตัวของน้ำแข็ง
ดูสิ่งนี้ด้วย - เคล็ดลับการติดตั้งตู้แช่แข็ง DIY
สูตรไอศครีมหมายเลข 2
ที่นี่สูตรไม่มีเนยก็ควรจะถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก สูตรทั้งสองอร่อยและรสชาติคล้ายกัน แต่ในสูตรนี้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะน้อยกว่าเล็กน้อยและความเข้มข้นของส่วนผสมนั้นแข็งแกร่งขึ้น
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33-35% - 300 กรัม
- นม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - แพคเกจไม่สมบูรณ์
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ความร้อนนมถึง 35 องศาลบจากความร้อนเพิ่มไข่แดงและตีด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาตีอีกครั้ง
- เราใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและความร้อนและปรุงอาหารจนข้น
- จากนั้นเราจะทำให้มวลเย็นและกรองผ่านผ้า
- จากนั้นเทครีมลงในภาชนะบางส่วนแล้วคนให้เข้ากันจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
- รวมส่วนผสมของวิปครีมและไข่เข้าด้วยกันอีกครั้ง
- ใส่ไอศครีมลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นดึงออกมาทุก ๆ ชั่วโมงเพื่อผสม
ดูสิ่งนี้ด้วย - 15 ผู้ผลิตวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ดีที่สุดตามผู้ซื้อ
อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงในสองสูตรนี้ แต่คุณสามารถเลือกใด ๆ ของพวกเขาแล้วแต่จำนวนใดจะสะดวกสำหรับคุณและปรุงอาหารตามนั้นโดยใช้ส่วนผสมบางอย่าง
ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกผู้ผลิตไอศกรีมสำหรับบ้านของคุณและเราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ!
ดูสิ่งนี้ด้วย:
